Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим (fb2)

Георгий Иосифович Мтвралашвили
Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим 1242K, 199 с.
издано в 2010 г. Питер в серии Начать и преуспеть
Добавлена: 16.05.2011

Аннотация

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.




Впечатления о книге:  

3 пятёрки
Прочитавшие эту книги читали:

X